Фугу, Япония. Всемирно известный деликатес из фугу не просто так называют «японской рулеткой». В рыбе содержится смертельно опасная доза тетродотоксина, которую уменьшают во время готовки. Если фугу приготовлена качественно, то при ее дегустации ощущается лишь небольшое онемение языка.
Этой техникой владеют лишь мастера, которые прошли специальный курс обучения. В руках кулинара, приготовившего рыбу, находится жизнь людей, которые мечтают “пощекотать себе нервы”.
Скорпена, Тихий и Атлантический океаны, моря их бассейнов. Любители экстремальной кухни мечтают попробовать рыбу-скорпену. Мясо рыбы имеет приятный вкус и напоминает крабовое, однако в шипах содержится яд. Только опытный повар способен правильно ее приготовить.
На радость любителей экстрима ученые разработали антидот яда. Красную скорпену ловят рыбаки близ Австралии и Новой Зеландии, а некоторые виды этого морского ерша можно встретить в Средиземном и Черном морях.
Карамбола, Азия, Северная и Южная Америка. Это фрукт с веселым названием довольно аппетитен, а его листья и цветки имеют целебные свойства. Плоды карамболы имеют приятный вкус, однако не стоит употреблять больше пары долек.
Карамбола содержит большое количество щавелевой кислоты, которая вредна для почек. В ней также содержаться нейротоксины, которые могут вызвать галлюцинации.
Эскамолес, Мексика. В Мексике туристы могут побробовать блюдом с яйцами гигантских муравьев лиометопумов, которые живут в корнях агавы. По консистенции они чем-то похожи на творог, а их вкус напоминает орех.
Сами яйца безвредны, но если повар приготовит деликатес недобросовестно, до в блюде могут оказаться ядовитые черные муравьи, которые опасны для здоровья человека.
Маниока, Африка, Карибы, Азия и Южная Америка. Правильно приготовленный корень имеет нежный вкус и похож на отварной картофель. Его подают к мясу, добавляют в соусы, десерты, а также из него готовят тесто.
В нем содержится большое количество полезных веществ, однако при неправильной обработке, в нем может остаться токсичное вещество (линамарин). Маниоку очень любят в Африке, поэтому у местных жителей часто бывает эндемический зоб и детская пеллагра.
«Гнилой сыр» Casu Marzu, Италия. Этот «шедевр» из овечьего сыра был изобретен в Сардинии. До 2010 года Casu Marzu продавался нелегально, после был признан местным деликатесом. Особый вкус и мягкость ему придают личинки сырной мухи, которые ускоряют ферментацию.
Если из сыра не были убраны все личинки, то они могут подпрыгнуть и попасть вам в глаз, а если их случайно проглотить, это приведет к проблемам с ЖКТ и рвоте.
Аки, Ямайка. Аки (блигия) напоминает грушу, а родом она из Африки. Особую популярность фрукт получил на Ямайке. Съедобными являются плоды, которые были собраны в строго определенный период.
А незрелый или переспевший фрукт весьма ядовит, у дегустаторов могут возникнуть осложнения, которые получили название «ямайский рвотный синдром». В спелом фрукте можно употреблять лишь мякоть.
«Столетние яйца», Китай. Китайцы не перестают удивлять разнообразием вкусов. У них есть очень необычное, но довольно опасное блюдо — сунхуадань. Утиные яйца солят и оставляют в золе на 100 дней. Спустя отведенный период времени яйца можно подавать к столу.
Выглядит яйцо эффектно, однако издает резкий запах аммиака. Данная закуска подойдет лишь людям с «железным» желудком. Остальные могут получить отравление.
Рыба-камень, Тихий и Индийский океаны. Бородавчатка — одна из самых ядовитых рыб в мире. Лишь одно прикосновение к ней может привести к фатальным последствиям. Шипы спинного плавника рыбы-камня содержат смертельный яд, который вызывает шоковую боль, паралич и отмирание тканей.
Люди, которым удалось выжить, восстанавливаются на протяжении месяцев. Однако несмотря на опасность, есть много желающих попробовать данный деликатес.
Рамбутан, Юго-Восточная Азия. Несмотря на свой красочный вид, этот экзотический фрукт довольно опасен. У людей, ранее не евших плод, может появиться аллергия и даже диарея. Местные жители советуют ограничиваться 4–5 плодами, фрукт также противопоказан людям с язвой.
Семена в косточках рамбутана можно употреблять только после кулинарной обработки — в свежем виде они токсичны.
