Продукты, которые мы употребляем, должны приносить пользу организму, так как это их главная задача. Считается, что рыба содержит в себе много микроэлементов, которые нужны для здоровья человека. Но часто рыба оказывается в стоп-списке.
Загрязнение моря становится причиной проблем не только для экологии, но и для здоровья человека. Иногда рыба, которую зачастую относят в список продуктов правильного питания, содержит опасные для здоровья человека химикаты, пестициды и паразитов.
Попадают они в саму рыбу из глубин моря и океана. Поэтому сегодня мы расскажем, как купить качественную рыбу, а также какие виды рыбы вообще не стоит покупать, чтобы не заболеть.
Совет 1
Перед выбором рыбы не ленитесь читать этикетки и задавать вопросы.
Вопросы, которые вы должны задать продавцу, будут касаться таких факторов: из какой страны она привезена, где поймана, каким способом поймана, где была выращена.
Совет 2
Если на рынке или в магазине вам предлагают рыбу, которую не вылавливают в это время года, или слишком дешевую, нужно задуматься об их качестве.
Совет 3
Такой способ мошенничества, как подмена дорогих сортов более дешевыми, является обычным делом производителей рыбной продукции.
Поэтому стоит быть немного осведомленными и изучить информацию о внешнем облике рыбы в интернете или где-нибудь еще.
Совет 4
Если вы решили купить замороженную или охлажденную рыбу, обратите внимание на ее срок годности. По ГОСТу срок годности рыбы составляет 14 суток.
Далее мы расскажем о видах рыбы, которые стоит вообще исключить из своего рациона.
Дикий морской окунь
Если вы хотите купить эту рыбу, обязательно узнайте, откуда она. Морской окунь из Чили характеризуется высоким содержанием ртути.
Также не покупайте окуня, выловленного вблизи островов Крозе и Принца Эдварда. Впрочем, продавец может соврать вам, а сертификат сфальсифицирован.
Кафельник
Брайан Клемент, автор книги «Рыбы-убийцы: как морепродукты вредят вашему здоровью», говорит, что эту рыбу вообще никогда не стоит употреблять, потому что она отличается высочайшим содержанием ртути.
Атлантический большеголов
Атлантический большеголов имеет длинный репродуктивный цикл – более 100 лет.
Учитывая средний возраст одного экземпляра этой рыбы, не можно гарантированно знать, что она ела и не отравлена ли она токсичными веществами.
Акула
Акула накапливает в соединительных тканях много ртути. Этот металл вызывает тяжелые поражения ЦНС человека.
Акула питается мелкими рыбами, которые накапливают в себе соединения ртути.
У таких крупных хищников как акула обнаружен самый большой уровень ртути в мясе.
Королевская макрель
Считается, что выращенная на воле макрель является очень полезной. Но с этим утверждением можно поспорить, если изучить все тот же процесс накопления токсинов и ртути в ее тканях.
В связи с этим королевскую макрель вообще не рекомендуют давать детям и беременным женщинам.
Рыба-меч
Рыба-меч является популярным видом рыбы в рыболовстве. Из-за нежного вкуса и малого количества костей ее ценят шеф-повара всей планеты.
Но она стоит слишком много, что становится причиной браконьерства и мошенничества: в магазинах под видом рыбы-меч продают близкие по вкусу и некачественные другие разновидности рыб.
Рувета
Рувета – рыба, которую часто называют «белым тунцом». Она очень вкусная, но частое ее употребление может стать причиной диареи.
Дело в том, что она имеет в себе гемпилотоксин, который придает ей маслянистый вкус. В то же время, он не переваривается желудком человека.
Голубой тунец
Голубой тунец содержит в себе небольшие дозы ртути. Кроме того, не контролированный вылов тунца сказывается на окружающей среде, так как его вылавливают еще до наступления репродуктивного возраста.
Красный луциан
Популяция этой рыбы достигла критического уровня. Поэтому на рынке стали часто подменять луциан более дешевыми и некачественными сортами рыбы.
Но это не так страшно, как просроченный или хранимый в неподходящих условиях луциан.
Магазинные суши
Покупая роллы, имейте в виду, что их часто делают из некачественной рыбы.
К примеру, тунец обрабатывают монооксидом углерода для получения красивого цвета. Если после разморозки тунец все еще красный, то без химии тут не обошлось.
